Perubahan gaya hidup di
masyarakat menjadi faktor pemicu perubahan pola konsumsi. Perubahan ini dapat
dilihat dengan adanya kenyataan bahwa masyarakat sekarang lebih suka
mengkonsumsi makanan yang lebih cepat dan praktis penyajiannya namun beragam
jenisnya, memiliki nilai gizi yang tinggi serta aman bagi kesehatan.
Makanan yang praktis dan
berpenampilan menarik serta aman bagi kesehatan merupakan kebutuhan bagi
masyarakat modern saat ini. Salah satu makanan praktis yang kini banyak dikonsumsi
oleh masyarakat adalah roti. Roti merupakan salah satu produk olahan serealia
yang cukup menarik dan populer di masyarakat, dengan harga yang relatif murah
sehingga dapat terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat serta praktis karena
dapat langsung dikonsumsi.
Roti adalah makanan berbahan dasar utama tepung terigu dan air, yang difermentasikan dengan ragi,
tetapi ada juga yang tidak menggunakan ragi. Namun kemajuan teknologi
manusia membuat roti diolah dengan berbagai bahan seperti garam, minyak, mentega, ataupun telur untuk menambahkan kadar protein di dalamnya sehingga didapat tekstur dan rasa tertentu. Roti termasuk makanan pokok di banyak negara Barat. Roti adalah bahan dasar pizza dan lapisan luar roti lapis. Roti biasanya dijual dalam bentuk sudah diiris, dan dalam kondisi "fresh" yang dikemas rapi dalam plastik.
